EL MELON
LOS ORÍGENES DEL MELON
El origen del melón podría estar en la India o en el África. Los rastros más conocidos llevan a la India. Podemos pensar que ha seguido el mismo camino hacia el occidente que los pepinos, a comienzos de la era cristiana. Actualmente cultivado en muchos países, las nuevas son hechas, en nuestros días, por la creación de híbridos, sobretodo, por los israelís y los japoneses.
VARIEDADES DE MELONES
El melón (Cucumis melo) necesita el calor y mucho sol.
El número de variedades del melón son considerables, alrededor de 200. De manera idéntica a las calabazas (misma familia) encontramos melones de verano y de invierno.
Distinguimos ciertas categorías, como el melón charentais de piel lisa o reticulada. Estos melones no pueden apelarse charentais si su piel no se pone amarilla cuando maduran. Carne anaranjada, jugosa, son las principales características. Las variedades se llaman Figaro, Cézanne, Diábolo y otros…
El charentais bordado de tramos menos marcados y representado por los Sierra y los Sivan.
La cascara es bordada con un dibujo fino, el grosor es más importante.
Un melón a la inversa, la Galia tiene una corteza naranja oscuro y bordado, su carne verde claro.
En este tipo de melón, encontramos variedades como Radical, Vicar, Total y Hobby.
El melón amarillo Canario es amarillo vivo y su carne es blanco-anaranjado, dulce y no es muy aromatizado.
La Piel de Sapo, o Verde Olivo, es verde mármol con amarillo claro, posee una carne blanca no aromatizada.
Otras variedades existen como Honeydew, Casaba, Ogen, SantaClaus, etc.
Para fin de año, es posible de encontrar melón de las Antillas, en caso de que las Islas hayan evitado los ciclones.
CÓMO ESCOGER EL MELON
No se fie de su color, un melón verde también puede ser dulce como un amarillo. Un buen melón, pesado y con aroma, a veces, se detecta por las grietas cerca del pedúnculo.
Contar una tajada de 150g por persona.
CÓMO CONSERVAR Y UTILIZAR EL
MELON
Al melón no le gusta el frio: evite el refrigerador.
LAS VIRTUDES DEL MELON
El melón es un excelente proveedor de provitamina A, que como anti-oxidante neutraliza los radicales libres. De otra parte, en verano, el aporte una buena cantidad de agua, ya que contiene bastante (88g por 100g de melón).
