La cereza2019-11-21T17:14:44+00:00
LA CEREZA

LA CEREZA

LAS FRUTAS
LAS VERDURAS

LOS ORÍGENES DE LA CEREZA

Vencedor de la batalla de Mitridatos, en el año 73 a.C., Lúculo es el primero en llevar a Italia « la perla roja », la cereza de Asia Menor en Italia. Ciertos historiadores hablan de Cesaronte, otros de las afueras del Mar Caspio, una cereza más dulce que la silvestre de los mercados de Atenas y de las afueras del fórum romano.
En Francia, en la Edad Media, la cereza entra en los menús. Cruda o cocida, en el vino o servida como postre. Esta fruta dulce y delicada fue grandemente apreciada, así también la madera, de una textura fina y delicada. Después de su aparición triunfal en la Edad Media, la cereza ha trazado su camino particularmente en Francia en el siglo 17 ” los famosos y grandes huertos de los príncipes de Montmorency “.

VARIEDADES DE CEREZAS

Un puñado de cerezas pesa alrededor de 100 gramos. Según las variedades, su cascara puede ser roja (más o menos intensa), negra o amarillo- naranja. Su carne es dulce o agridulce (90 % de la producción francesa).

VARIEDADES DE CEREZAS
CÓMO ESCOGER LA CEREZA

CÓMO ESCOGER LA  CEREZA

La temporada de cerezas es corta; en mayo están las variedades más precoces, a finales de julio las más tardías.

CÓMO CONSERVAR Y UTILIZAR LA
CEREZA

Las cerezas son regularmente consumidas tal cual o cocinadas en postres: tartas, pudines, mermeladas, ensalada de frutas, etc. También se puede preparar como guarnición o en salsa con pato, con cerdo o con ternera. También se pueden integrar en los aperitivos y en las ensaladas.

CÓMO CONSERVAR Y UTILIZAR LA CEREZA
La cereza

LAS VIRTUDES DE LA CEREZA

Las cerezas son más dulces y calóricas que las otras frutas rojas, pero también, ellas contienen en cantidad las vitaminas B, C y minerales.

ALGUNOS DATOS DIETÉTICOS DE LA CEREZA

Rico en glúcidos;
Fuente de antioxidantes;
Fuente de vitaminas A y C;
Fuente de cobre;
Fuente de fibras.

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