LA CLÉMENTINE
LES ORIGINES DE LA CLÉMENTINE
Le clémentinier a été découvert au début du XXe siècle par l’abbé Clément près d’Oran en Algérie. En fait, il s’agit d’un croisement de mandarinier et de bigaradier qui est un oranger amer. Un épluchage facile et une absence de pépins a fait prévaloir la clémentine par rapport à la mandarine.
LES VARIÉTÉS DE CLÉMENTINES
Nous ne préciserons pas de variétés bien distinctes pour les clémentines.
COMMENT CONSERVER ET UTILISER
LA CLÉMENTINE
Les clémentines se tiennent bien à température ambiante mais ne dépassez pas la semaine.
LES VERTUS DE LA CLÉMENTINE
Le jus des clémentines peut être donné très tôt aux jeunes enfants car il est très bien toléré.
La clémentine ne pose pas de problème pour une consommation par les personnes âgées mêmes pour celles et ceux qui ont des difficultés digestives.
La source de calcium, magnésium et fer est remarquable. Faciles à éplucher et toujours de circonstance, les clémentines sont très appréciées.
COMMENT CHOISIR LA CLÉMENTINE
Les clémentines peuvent être vertes et tout aussi mûres que d’autres bien orangées. De même, l’épaisseur de la peau ne constitue pas un critère de choix (en effet, ceci dépend de la variété).
Vérifiez que l’écorce des clémentines adhère bien à leur chair.